
Livecooking Roland Trettl Marinierter Lachs
Wenn ihr wissen wollt, wie man Lachs richtig schneidet.
Warum Salzburg mit S und Stuttgart nicht mit SCH geschrieben wird.
Wie man die Haut vom Lachs richtig entfernt, Dany meint Roland hat das diesmal ganz gut gemacht und ist beeindruckt!!Und falls Eure Nase und Gedanken nicht frei sind, dann ist das diesmal Eure Folge.
Ihr solltet für die 18+ Variante folgendes im Haus haben:
1kg Lachs
25gr Salz
12gr Zucker
Kräuter, Dill, Basilikum, Zitronenschale
(Blue Gin, Wacholder)
Pfefferkörner
Maßband
Öl
Butter (wenn das Hemd wieder passt)
Essig
Salz, Pfeffer (pfeffriger)
Rote Bete (Vakuumierte fertig gekochte gehen auch, schmecken halt nicht so gut)
Sauerrahm
Joghurt
Meerrettich (nicht sparen)
Zitrone
24 Stunden Zeit zum marinieren und immer mal wenden….
Und ein neues Hemd anziehen…