Wer mich kennt, weiß: Mein Herz schlägt für Marillenknödel. Vor allem, wenn sie vor dem Servieren eine Extrarunde in den Bröseln drehen. Und wer mich kennt, weiß auch: Ich neige ja nicht zu Übertreibungen. Aber das sind wirklich die WELTBESTEN Marillenknödel, versprochen! ;)
Ich hab euch gleich 2 Rezepte aufgeschrieben – einmal mit Topfen (Quark) und einmal ohne Topfen, so ist für jeden Foodie das passende dabei! Die Mengenangabe gilt jeweils für ca. 8 Knödel.
Zutaten Marillenknödel OHNE Topfen:
- 800g Kartoffeln
- 100g Mehl
- 80g Gries
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 60g Butter
- Marillen
- Zuckerwürfel
Zutaten Marillenknödel MIT Topfen:
- 600g Kartoffeln
- 200g Topfen (Quark)
- 125g Mehl
- 90g Gries
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 60g Butter
- Marillen
- Zuckerwürfel
Zubereitung Marillenknödel:
Alle Zutaten für den Teig vermengen. Die Marillen entkernen und statt dem Kern in die Mitte einen Zuckerwürfel legen. Aus dem Teig gleich große runde Teigplättchen formen, je eine Marille in ein Teigblatt legen und dann die Marille gut in den Teigmantel einhüllen und einen runden Marillenknödel formen.
Knödel in sanft wallendem Wasser sieden lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen – schon sind die fertig.
WICHTIG: Brösel machen nicht vergessen! :D Dafür Butter in der Pfanne zerlassen, Brösel nach Wahl hinzugeben (z.B. sind ein Teil Panko-Brösel auch immer ganz lecker) uns je nach Geschmack noch mit etwas Puderzucker süßen.
Lass dir die Marillenknödel schmecken – ich freu mich auf dein Feedback auf den Trettl True Social Channels!
So einfach. So true.
#trettltrue
