Sie sind schokoladig. Sie sind saftig. Sie sind fruchtig. Sie sind zum Niederknien gut! Wenn du eine Naschkatze bist, wirst du meinem Rezept für Rote Bete-Himbeer-Brownies nicht widerstehen können – ein Highlight zum Coffeebreak am Nachmittag und das köstliche Finale eines romantischen Dinners.
Zutaten Rote Bete Brownies (für 1 Blech)
- 500 g Rote Bete geschält und vorgekocht
- 250 g Zartbitterschokolade 70 % Kakao Anteil
- 4 Eier
- 20g Birkenzucker
- 1 TL Backpulver
- 100g geriebene Haselnüsse
- 50g Buchweizenmehl
- 2 EL Haselnussöl
- 50g Leindotter Öl
- 100g Himbeeren
- 1 EL Himbeerpulver von STAY SPICED !
Zubereitung Rote Bete Brownies
Zuerst den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. Die vorgekochten Rote Bete in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
Die Schokolade im Wasserbad bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Die Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker cremig rühren. Das Rote Bete Püree gemeinsam mit der leicht abgekühlten Schoko-Masse unter die schaumig gerührten Eier geben.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und gemeinsam mit den geriebenen Haselnüssen vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig mit Himbeer Pulver, Leindotter Öl und Haselnussöl abschmecken. Zum Schluss noch einige Himbeeren dazu geben und den Brownieteig in die Backform füllen, glattstreichen und etwa 30 Minuten backen. Die Brownies sollen noch leicht feucht sein.
Happy baking – und vor allem: Lass dir die Brownies schmecken, du wirst sie lieben!
So einfach. So true.
#trettltrue
